Серушка

Встречается повсеместно с августа по сентябрь в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Шляпка диаметром 3-10 см, сначала плоско-выпуклая, потом воронкообразная, с концентрическими полосками и неровными волнистыми краями, мясистая, сероватая или светло-бурая. Мякоть серо-буроватая, плотная. Пластинки желто-охряные. Ножка внутри полая, длиной 3-8 см при толщине 1-2 см, немного светлее шляпки. На изломе выделяет водянисто-белый, очень острый сок. Относятся к IV категории. Употребляют главным образом для соления, предварительно вымачивая или отваривая.

Литература