Молочай

Растет с июля по октябрь в хвойных и лиственных лесах, любит известковые почвы, встречается редко. Шляпка гриба диаметром 5-15 см, ножка высотой 6-12 см при толщине 1-3 см. Гриб имеет красно-коричневую или оранжево-желтую окраску. Пластинки беловато-кремовые, мякоть плодового тела беловатая, на изломе буреет. Характерной особенностью является сладкий белый млечный сок, который на воздухе медленно принимает коричневую окраску. Относится к IV категории. Употребляют в соленом виде. Этот гриб съедобен даже в сыром виде с солью, его можно добавлять к салатам и жарить в кипящем масле. Молочай не бывает червивым, но при сборе предпочтение отдают молодым грибам, так как старые неприятны на вкус (имеют селедочный запах).

Литература