Моховики

Различают несколько разновидностей. Чаще других встречаются желто-бурый и зеленый моховики. Относятся к III категории.

Моховик желто-бурый. Любит песчаные почвы в сосновых и смешанных лесах, встречается одиночно и группами с июля по октябрь. Шляпка гриба диаметром 5-12 см, выпуклая, иногда плоская, бархатистая или войлочная, желтая, каштановая, буровато-оливковая, сухая, иногда с трещинами, кожица не отделяется. Трубчатый слой с крупными порами, тускло-желтый, затем зеленовато-желто-оливковый или краснеющий. Ножка короткая, высотой до 8 см при толщине 1,5-2,5 см, чаще цилиндрическая, сплошная, бледно-желтая, иногда с буроватым оттенком. Мякоть плотная, желтоватая, чаще синеющая на изломе. Употребляют в вареном, жареном и маринованном виде, сушат редко.

Моховик зеленый. Порой его нежно называют козликом. Часто встречается в хвойных и смешанных лесах, по опушкам, у дорог и канав с июля и до заморозков. Шляпка гриба диаметром 3-10 см, выпуклая, мясистая, бархатистая, оливково-серо-бурая, иногда с зеленоватым оттенком. Трубчатый слой сначала золотисто-желтый, с возрастом зеленеет. Ножка высотой 10-12 см при толщине 1-2 см, цилиндрическая, иногда с утолщением возле шляпки, желтоватая, иногда с красноватым оттенком. Употребляют чаще в свежем виде, но можно мариновать и сушить.

Литература